Blenders Professionnels : Batteurs, Mixeurs et Blenders de Cuisine

Dans les secteurs du café, de l’hôtel et de la restauration, le blender professionnel joue un rôle central dans la préparation rapide et soignée des boissons et des recettes. Que ce soit pour mixer des smoothies frais, des cocktails bien équilibrés ou des sauces crémeuses, cet appareil facilite le travail quotidien. Il permet d’obtenir une texture homogène en un temps réduit, ce qui est essentiel quand le service s’enchaîne.

Blender : les points importants à connaître

Voici ce qu’il faut privilégier pour un bon blender CHR :

Moteur puissant : pour broyer glace, fruits et légumes sans effort.
Capacité de la cuve : selon le volume à préparer, elle peut aller de petits formats compacts à des contenances plus grandes.
Matériaux de qualité : notamment l’inox ou le plastique renforcé, qui résistent aux usages fréquents tout en restant faciles à nettoyer.
Fonctionnement silencieux : certains modèles limitent le bruit, ce qui contribue à une ambiance calme dans votre établissement.
Simplicité d’entretien : un blender facile à démonter et à nettoyer vous fait gagner du temps au quotidien.

Comment bien choisir votre blender professionnel ?

Pour sélectionner le blender qui vous convient, il faut réfléchir à plusieurs critères :

Fréquence d’utilisation : un blender utilisé plusieurs fois par jour doit pouvoir tenir la cadence.
Type de préparations : cocktails, smoothies, sauces ou glaces pilées demandent parfois des caractéristiques différentes.
Capacité nécessaire : adaptez la taille de la cuve au volume que vous traitez.
Facilité de nettoyage : un appareil simple à entretenir limitera les pertes de temps et les risques d’usure.

Quelles sont les différences entre un blender professionnel et un blender domestique ?

Puissance du moteur : les blenders professionnels offrent une puissance bien plus élevée, pouvant atteindre jusqu’à 3 500 W (soit 3,5 CV), contre environ 800 à 1 200 W pour les modèles domestiques. Cette énergie supplémentaire facilite le traitement d’ingrédients durs comme la glace, les noix ou les légumes fibreux.
Matériaux : les lames sont en acier inoxydable trempé. Les bols sont fabriqués en tritan (un plastique sans BPA) ou en acier inoxydable, avec des bases renforcées pour garantir une meilleure tenue et résistance à l’usage.
Capacité : les bols professionnels peuvent contenir jusqu’à 4 litres, ce qui est idéal pour un service rapide ou une production importante, contrairement aux modèles domestiques qui proposent des contenances plus petites.
Endurance : conçus pour fonctionner plusieurs heures par jour sans risque de surchauffe, ces blenders supportent aisément le rythme soutenu des services.