Dans une cuisine professionnelle, la hotte aspirante joue un rôle essentiel. Elle élimine les graisses, fumées et odeurs produites lors de la cuisson. Un bon système d’extraction garantit non seulement...
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On ne cuisine pas un œuf poché ou un risotto dans les mêmes conditions quand on a dix couverts à servir… ou cent. Dans une cuisine domestique, on cherche le...
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Soyons honnêtes : personne n’aime nettoyer un lave-vaisselle. On le lance, il tourne, il lave et fin de l’histoire. Sauf que non. Un lave-vaisselle professionnel, c’est aussi beaucoup de travail....
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