Fourneau professionnel

Le fourneau professionnel est un élément technique que l’on oublie souvent, mais il est pourtant essentiel dans n'importe quelle cuisine. Dans un restaurant gastronomique, une brasserie ou une cuisine de collectivité, c’est lui qui donne le rythme, qui chauffe, qui saisit, qui mijote. 

Chez nous, vous trouverez une gamme complète pensée pour le terrain : le modèle gaz classique au fourneau à induction dernière génération ainsi que les modules combinés.

Pourquoi choisir un fourneau professionnel ?

Voici ce qu’un fourneau professionnel peut vous apporter :

• De la puissance : quand il faut envoyer vite, il suit. Il n’y a pas de perte d’énergie ni de demi-mesure.

• De la solidité : fait pour durer, encaisser les coups, les montées en température, le service en continu.

• Une vraie ergonomie : hauteur de travail confortable, boutons lisibles, surfaces nettoyables sans y passer la journée.

• Une compatibilité totale : gaz naturel, propane, électricité, induction… tout est possible.
  

Quel fourneau pour quel besoin ?

Il n’y a pas de “meilleur fourneau” universel, seulement des bons choix selon vos contraintes. Voici les grandes familles :

• Gaz : pour les puristes, les amoureux de la flamme, les habitués du coup de feu. Réactif, direct, intemporel.

• Électrique : plus doux et plus linéaire.

• Induction : rapide, économe, efficace. Et surtout : température maîtrisée, pas de chaleur inutile dans la cuisine.

• Combiné : four, plancha, feux, tout dans un bloc. Idéal quand l’espace est compté, mais que les besoins restent variés.
  

Comment choisir son fourneau professionnel ?

Parce que tout ne se joue pas sur le nombre de feux :

• Le volume de couverts : un 4 feux suffit pour un bistrot, un 8 feux devient indispensable en production collective.

• Le type de plats : cuisine à la minute, mijotée, rôtie ? Chaque usage appelle sa surface.

• La place dans la cuisine : nos modèles vont de 400 à 1600 mm de large, avec ou sans support, à poser ou à intégrer.

• Le budget : oui, c’est un investissement, mais c’est surtout une garantie de rendement sur le long terme.
  

Nos partenaires : les meilleures marques de fourneaux professionnels

Nous travaillons avec des marques fiables et reconnus dans le domaine du CHR : 

• Baron : conception sérieuse, finitions irréprochables.

• Bartscher : l’allemand efficace, précis, sans fioritures.

• Codigel : spécialiste du modulaire, parfait pour adapter l’équipement aux contraintes spécifiques.

• Sofraca : le savoir-faire français, solide, pensé pour durer.

Tous nos modèles sont conformes aux normes CE, testés et approuvés par des professionnels.

Équipez votre cuisine avec nos fourneaux pros

Découvrez notre sélection de fourneaux gaz, électriques, à induction, vitrocéramiques, mixtes… avec ou sans plancha, avec ou sans support, de 4 à 8 feux. Et si vous hésitez ? Un conseiller vous répond, vous oriente et vous aide à choisir le fourneau qui vous convient.