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Hottes Aspirantes Professionnelles

(367 produits)

Dans une cuisine, il y a la flamme, le couteau, la poêle qui crépite. Et puis, au-dessus de tout cela, il y a la hotte aspirante. Elle n’a rien d’éclatant, mais elle garde l’espace propre et l’air respirable. Une hotte aspirante professionnelle, placée au-dessus d’un four ou d’une ligne de cuisson, assure que le plafond ne se couvre pas de graisse et que les équipes respirent encore à la fin du service. Dans le monde CHR, elle est aussi synonyme de conformité : les normes, la sécurité, l’hygiène.

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Pourquoi acheter une hotte aspirante ?

Sans hotte, la cuisine se transforme vite en cave enfumée. Une hotte aspirante sert à :

  • avaler fumées et odeurs,

  • chasser la graisse avant qu’elle ne s’incruste,

  • protéger murs, plafonds et machines,

  • respecter les règles sanitaires et incendie.

C’est elle qui permet aux cuisiniers de travailler des heures sans suffoquer et qui évite de transformer chaque surface en papier collant.

Les différents types de hottes professionnelles

Les cuisines ne se ressemblent pas toutes. Les hottes non plus.

  • La murale : accrochée au mur, elle couvre la ligne de feux comme un toit pratique.

  • La centrale : suspendue au-dessus d’un îlot, elle trône au milieu de la pièce.

  • La hotte à condensation ou filtration : utile là où l’on ne peut pas évacuer vers l’extérieur.

Certaines rejettent l’air dehors (extraction), d’autres le recyclent avec des filtres. Le choix dépend moins du cuisinier que du bâtiment.

Comment choisir sa hotte aspirante ?

Pour bien choisir, il faut regarder la cuisine, pas le catalogue.

  • Dimensions : la hotte doit dépasser légèrement les plaques de cuisson.

  • Débit d’aspiration : un bistrot n’a pas les besoins d’une cantine de 300 couverts.

  • Inox : solide, facile à nettoyer, toujours au rendez-vous.

  • Filtres métalliques : lavables, réutilisables, plus fiables que les filtres fragiles.

  • Bruit : dans une cuisine ouverte, une hotte trop bruyante gâche l’ambiance.

Comment entretenir une hotte aspirante ?

La hotte vit mieux si on s’en occupe.

  • Les filtres se lavent régulièrement.

  • Les conduits doivent rester propres.

  • La graisse ne doit pas s’accumuler.

Un entretien régulier évite les incendies, prolonge la durée de vie et limite la consommation d’énergie. C’est la même logique que pour un distributeur de boissons inox : une machine bien entretenue reste fidèle.

Nos modèles de hottes aspirantes

Le choix est large : plus de 120 références.

  • CombiSteel : hottes murales compactes et modèles complets de 2 m, prix dès 265 €.

  • NOSEM : une hotte à condensation, pensée pour les lieux sans extraction.

  • Pizza Group : hottes inox adaptées aux fours à pizza, de 419 € à 884 €.

  • Bartscher : grandes hottes murales motorisées, solides, de 1 m à 2 m de largeur.

Chaque modèle est décrit par ses dimensions, son prix et sa disponibilité. Cela permet d’acheter sans perdre de temps et d’adapter la hotte à l’usage : bistrot, hôtel-restaurant ou collectivité.

La hotte aspirante professionnelle n’est pas un luxe. C’est un outil qui protège l’air, les murs et les hommes. C’est aussi un gage de conformité, de sécurité et de confort. Bien la choisir, c’est investir dans la tranquillité de toute la cuisine. Dans le silence de son moteur, elle fait son travail sans éclat, mais sans elle, rien ne tournerait rond.

 

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