Armoire de maturation à viande comptoir - HENDI
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Armoire de maturation à viande comptoir - HENDI
Pour les cuisines pro et la restauration, l'Armoire de maturation à viande comptoir - HENDI garantit un contrôle fiable de la maturation sèche pour améliorer rendement et qualité. Efficacité énergétique, hygiène antibactérienne, circulation d'air optimale et construction inox assurent des conditions stables et reproductibles dans les restaurants, collectivités et cuisines professionnelles.
Points forts pour un usage professionnel
- Conditions thermiques, ventilation et humidité optimisées pour la maturation sèche de la viande.
- Portes en verre trempé Low‑E pour une meilleure isolation et protection UV.
- Lampe UVC intégrée pour limiter la croissance bactérienne pendant le process d'assaisonnement.
- Excellente circulation d'air grâce au refroidissement forcé par ventilateur pour un séchage homogène.
- Accessoires inclus : crochets, barre de suspension et plateau à sel pour une mise en œuvre immédiate.
Caractéristiques Techniques
- Marque : Hendi
- Dimensions (L x P x H) : 620 x 595 x 830 mm
- Poids net : 47,82 kg
- Matériaux : acier inoxydable (éléments principaux), ABS, verre trempé
- Contenu livré : 1 étagère, 1 barre de suspension, 3 crochets, 1 plateau à sel (sel non inclus)
- Charge max. par étagère : 30 kg
- Charge max. par crochet : 25 kg
- Charge max. de la barre de suspension : 50 kg
- Plage d’humidité réglable : 60 à 85 % (niveau affiché sur le panneau)
- Réfrigérant : R600a
- Portes : double vitrage trempé teinté Low‑E avec verrouillage inclus
- Sécurité et pratique : réservoir d'eau distillée en ABS (remplissage manuel), notification et alarme si humidité < 15 %, alarme porte ouverte > 3,5 min
- Équipements internes : lampe de stérilisation UVC, éclairage LED et ventilation forcée
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