Couteau japonais Deba - HENDI

Couteau japonais Deba - HENDI

Pour la restauration professionnelle, le Couteau japonais Deba - HENDI est conçu pour optimiser la préparation en cuisine pro et les services CHR. Idéal pour la découpe de poissons, fruits de mer et volailles, il offre précision, robustesse, efficacité et facilite le respect des règles d’hygiène en contact alimentaire. Sa lame affûtée d’un côté et son design traditionnel japonais permettent des coupes nettes et un travail rapide en ligne froide ou à la passe.

Points forts pour un usage professionnel

• Lame droite, effilée vers le bas : parfaite pour lever les filets et préparer sashimi ou portions de poisson.
• Convient aussi à la volaille et au désossage de viandes délicates, réduisant le temps de préparation.
• Design japonais traditionnel, fabrication au Japon : esthétique et fonctionnalité adaptée aux cuisines exigeantes.
• Manche en bois pour une prise en main sûre et confortable lors d’un usage intensif.

Caractéristiques Techniques

• Marque : Hendi
• Origine : Fabriqué au Japon
• Matière lame : Acier inoxydable japonais SUS 420J2
• Manche : Bois de peuplier
• Affûtage : Tranchant affûté d'un côté (affûtage traditionnel Deba)
• Usage conseillé : Poisson, fruits de mer, volaille, désossage de viandes délicates
• Dimensions : Longueur 288 mm, Largeur 22 mm, Hauteur 54 mm
• Poids net : 0,15 kg
• Dureté lame : environ 53 HRC
• Entretien : Ne convient pas au lave-vaisselle • Contact alimentaire

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Photos non contractuelles.