Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 2/1

Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 2/1

Performance et Polyvalence Exceptionnelles

Découvrez le four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration. Ce four de capacité 10x GN 2/1 est parfait pour les hôtels, les cafétérias et les cuisines de catering, garantissant une cuisson uniforme et des résultats impeccables.

Fonctions et Programmes Avancés

Équipé d'un écran tactile en verre de 10,1'', ce four offre une utilisation simple et intuitive. Profitez de nombreuses fonctions telles que le maintien de la température, la répétition du processus de cuisson, la régénération, la cuisson sous vide, la cuisson nocturne, la fermentation, la pasteurisation, le fumage, la charcuterie et la déshydratation. Avec 200 recettes préréglées et testées culinairement, vous gagnerez du temps et assurerez une qualité constante.

Modes de Cuisson Variés

Ce four mixte propose plusieurs modes de cuisson :

• Vapeur basse température (30-98°)
• Vapeur (99°)
• Super vapeur (100-130°)
• Mixte (30-300°)
• Convection (30-300°)

La déshumidification de la chambre assure des rôtis croustillants, tandis que la cuisson DeltaT permet des cuissons délicates. Le système EZ-Sensor, doté d'une sonde interne avec 4 points de mesure, garantit une précision optimale.

Confort et Sécurité d'Utilisation

Profitez d'une humidification variable à 5 niveaux et de 6 vitesses de circulation d'air programmables. L'affichage de la consommation d'énergie et la programmation différée (JIT) ajoutent une touche de modernité à cet appareil. Le système "auto-reverse" inversant la rotation du ventilateur, ainsi que la porte ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage, assurent la sécurité de l'utilisateur.

Durabilité et Efficacité Écologique

Construit en acier inox AISI 304, ce four est robuste et facile à entretenir grâce à son joint facilement remplaçable. L'éclairage LED dans la chambre de cuisson permet une visibilité parfaite. Le système de nettoyage automatique utilise des produits solides ou liquides, garantissant une efficacité économique et écologique.

Avec le four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 2/1, optez pour la performance, la polyvalence et la durabilité, et faites un investissement judicieux pour votre établissement de restauration. 🌟