Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 2/1

Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 10x GN 2/1

Performance et polyvalence professionnelles

Le Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique de la marque VIRTUS, référence AIC0042/FN, est la solution idéale pour les cuisines professionnelles exigeantes. Conçu pour offrir une performance optimale et une polyvalence exceptionnelle, ce four de capacité 10x GN 2/1 répond parfaitement aux besoins des hôtels, restaurants et services de catering. Sa conception robuste en acier inox AISI 304 garantit une durabilité accrue, même en environnement intensif.

Technologies avancées pour une cuisson parfaite

Équipé d’un écran tactile en verre de 10,1’’, ce four facilite une utilisation intuitive et précise. Il propose une large gamme de fonctions : maintien de la température, régénération, cuisson sous vide, fermentation, pasteurisation, fumage, déshydration, et bien plus encore. Avec 200 recettes préréglées, vous gagnez du temps tout en assurant une qualité constante à chaque cuisson. La technologie DeltaT et le système EZ-Sensor avec sonde interne à 4 points de mesure garantissent une précision maximale pour des résultats irréprochables.

Modes de cuisson variés pour toutes vos préparations

Ce four mixte offre plusieurs modes de cuisson pour répondre à toutes vos exigences culinaires :

• Vapeur basse température (30-98°C)
• Vapeur (99°C)
• Super vapeur (100-130°C)
• Mixte (30-300°C)
• Convection (30-300°C)

La déshumidification de la chambre et la cuisson DeltaT permettent d’obtenir des rôtis croustillants ou des cuissons délicates. La porte ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage assure une sécurité optimale lors de l’utilisation.

Confort, sécurité et entretien facilité

Ce Four dispose de 5 niveaux d’humidification variable et de 6 vitesses de circulation d’air programmables. La programmation différée (JIT) permet d’optimiser votre planning de cuisson. Le système "auto-reverse" inversant la rotation du ventilateur, contribue à une circulation homogène de l’air. La porte en triple vitrage et le système de verrouillage renforcent la sécurité pour l’opérateur.

Facilité d’entretien et durabilité écologique

Conçu pour durer, ce four est fabriqué en acier inox AISI 304, facile à nettoyer. Son système de nettoyage automatique utilise des produits solides ou liquides, garantissant une maintenance simple, efficace et écologique. L’éclairage LED intégré offre une visibilité parfaite de la chambre de cuisson.

Optez pour le Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique de VIRTUS pour allier performance, fiabilité et durabilité dans votre cuisine professionnelle. Investissez dans une technologie avancée pour optimiser votre productivité et satisfaire vos clients avec des plats toujours parfaits. 🌟