Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 20x GN 1/1

Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 20x GN 1/1

Performances et Polyvalence Exceptionnelles

Le Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 20x GN 1/1 est l'outil ultime pour les professionnels de la restauration. Équipé d'un écran tactile en verre de 10,1'', il offre une utilisation simple et intuitive. 200 recettes préréglées en usine, testées culinairement, garantissent des résultats exceptionnels à chaque utilisation.

Modes de Cuisson Avancés

Profitez d'une multitude de fonctions pour répondre à toutes vos exigences culinaires : maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. Avec des options de cuisson variées comme la vapeur basse température (30-98°), vapeur (99°), super vapeur (100-130°), mixte (30-300°) et convection (30-300°), ce four s'adapte à toutes vos recettes.

Technologie et Confort d'Utilisation

Ce four dispose de la technologie Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates et d'un EZ-Sensor avec sonde interne à 4 points de mesure pour une précision inégalée. La déshumidification de la chambre assure des rôtis croustillants, tandis que l'humidification variable à 5 niveaux et les 6 vitesses de circulation d'air programmables offrent un contrôle total.

Sécurité et Efficacité Énergétique

La sécurité de vos équipes est primordiale. La porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage et les 3 positions de verrouillage de la porte garantissent une utilisation sécurisée. De plus, l’affichage de la consommation d’énergie et la programmation JIT (just in time) optimisent l’efficacité énergétique.

Entretien Simplifié

Le système de nettoyage automatique solide ou liquide est à la fois écologique et économique. Le matériau intérieur/extérieur en acier inox AISI 304 assure une durabilité et une hygiène maximales. Le joint facilement remplaçable et l’éclairage LED dans la chambre de cuisson simplifient encore davantage l’entretien de cet équipement.

Conclusion

Le Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 20x GN 1/1 est un investissement judicieux pour toute cuisine professionnelle. Sa polyvalence, ses technologies de pointe et ses fonctionnalités de sécurité en font un allié incontournable pour les chefs et restaurateurs exigeants. Commandez dès maintenant et révolutionnez vos méthodes de cuisson !