Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 20x GN 2/1

Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 20x GN 2/1

Performance Exceptionnelle pour les Professionnels

Le Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 20x GN 2/1 est l'allié indispensable pour toute cuisine professionnelle. Doté d’un écran tactile en verre de 10,1'', ce four garantit une utilisation simple et intuitive. Les 200 recettes préréglées, testées culinairement, vous permettront de gagner du temps tout en assurant une qualité irréprochable.

Polyvalence et Précision

Les multiples fonctions de cuisson offertes par ce four incluent le maintien de la température, la régénération, la cuisson sous vide, la fermentation, la pasteurisation, le fumage, la charcuterie et la déshydratation. Avec des modes de cuisson variés tels que la vapeur basse température (30-98°), la vapeur (99°), la super vapeur (100-130°), le mixte (30-300°) et la convection (30-300°), ce four répondra à toutes vos exigences culinaires.

Technologies Avancées pour une Cuisson Optimale

Le Four mixte à gaz à vapeur est équipé de la technologie DeltaT pour des cuissons délicates et d’un EZ-Sensor avec sonde interne à 4 points de mesure pour une précision inégalée. La déshumidification de la chambre garantit des rôtis croustillants et l’humidification variable à 5 niveaux assure une flexibilité maximale. Avec ses 6 vitesses de circulation d'air programmables, ce four s'adapte parfaitement à toutes les préparations.

Sécurité et Efficacité

La porte de la chambre de cuisson, ventilée à triple vitrage, offre trois positions de verrouillage, assurant une utilisation en toute sécurité. L'éclairage LED dans la chambre de cuisson vous permet de surveiller vos plats sans ouvrir la porte. Fabriqué en acier inox AISI 304, ce four est à la fois robuste et durable. Le système de lavage solide ou liquide est écologiquement et économiquement efficient.

Facilité d'Utilisation et Maintenance Simplifiée

La programmation différée et la programmation JIT (just in time) vous permettent de planifier vos préparations avec précision. Le système "auto-reverse" inverse la rotation du ventilateur pour une cuisson homogène et le joint facilement remplaçable simplifie la maintenance. De plus, l’affichage de la consommation d'énergie vous aide à gérer vos coûts.

Investissez dans la Qualité

Optez pour le Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 20x GN 2/1 et transformez votre cuisine professionnelle en un espace de haute performance. Ce four répondra à toutes vos attentes avec ses fonctionnalités avancées, sa sécurité renforcée et sa facilité d'utilisation.

Profitez dès maintenant de cet outil exceptionnel pour améliorer votre service et satisfaire vos clients avec des plats parfaitement cuits et savoureux.