Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 6x GN 1/1

Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 6x GN 1/1

Performances professionnelles pour une cuisine optimisée

Le Four mixte à gaz à vapeur VIRTUS, référence AIC0038/FN, est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles modernes. Avec sa capacité de 6 paniers GN 1/1, il permet de cuisiner efficacement en grande quantité tout en garantissant une qualité de cuisson exceptionnelle. Son système de nettoyage automatique facilite l'entretien, réduisant les temps d'arrêt et optimisant votre flux de production.

Technologies avancées pour une maîtrise parfaite

Ce four allie technologie de pointe et simplicité d’utilisation. Son écran tactile de 10,1'' offre une interface intuitive pour programmer précisément chaque étape de cuisson. La sonde EZ-Sensor à 4 points assure une mesure précise, garantissant des résultats constants. La gestion de l’humidification variable à 5 niveaux et les 6 vitesses de circulation d’air programmables offrent une maîtrise totale de chaque cuisson.

Modes de cuisson variés pour une créativité sans limite

Grâce à ses multiples modes de cuisson, ce four s’adapte à toutes vos préparations :

• Vapeur basse température (30-98°C) pour la cuisson douce
• Vapeur (99°C) pour une cuisson rapide et homogène
• Super vapeur (100-130°C) pour des plats savoureux
• Mode mixte (30-300°C) pour rôtir, saisir ou cuire à la vapeur
• Mode convection (30-300°C) pour des pâtisseries croustillantes

La déshumidification garantit des rôtis parfaitement croustillants, tandis que le système Cuisson DeltaT assure une cuisson précise même sur de grandes quantités.

Sécurité, durabilité et facilité d’entretien

L’ensemble est équipé d’une porte ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage, assurant la sécurité de vos opérateurs. L’éclairage LED dans la chambre offre une visibilité optimale. Sa construction en acier inox AISI 304 garantit une durabilité accrue et une facilité d’entretien. Le système de nettoyage automatique, écologique et économique, permet un entretien sans effort, pour un fonctionnement optimal en permanence.

Investissez dans la performance et la fiabilité

Le Four mixte à gaz à vapeur VIRTUS transforme votre cuisine en un espace de haute performance. Son système innovant de contrôle et ses fonctionnalités avancées vous permettent d’optimiser chaque cuisson, d’économiser du temps et de garantir la satisfaction de vos clients.

Pour une cuisine professionnelle efficace, choisissez le Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 6x GN 1/1 de VIRTUS — la solution idéale pour des résultats parfaits à chaque utilisation.