Four mixte électrique à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 6x GN 2/3

Four mixte électrique à vapeur

Transformez votre cuisine professionnelle avec notre four mixte électrique à vapeur. Doté de technologies avancées et d'un design robuste, ce four est conçu pour répondre aux exigences des chefs et restaurateurs.

Chauffe-eau et système de nettoyage automatique

Équipé d'un chauffe-eau intégré, ce four garantit une cuisson homogène et rapide. Le système de nettoyage automatique simplifie l'entretien, permettant de gagner du temps et d'assurer une hygiène irréprochable après chaque utilisation.

Capacité et fonctionnalités avancées

Avec une capacité de 6x GN 2/3, ce four offre une grande flexibilité pour préparer divers plats simultanément. Son écran tactile en verre de 10,1'' rend l'utilisation simple et intuitive. Voici quelques-unes des fonctionnalités exceptionnelles :

• Maintien de la température
• Répétition du processus de cuisson
• Régénération
• Cuisson sous vide
• Cuisson nocturne
• Fermentation
• Pasteurisation
• Fumage
• Charcuterie
• Déshydratation

Modes de cuisson variés

Ce four propose plusieurs modes de cuisson pour s'adapter à vos besoins culinaires :

• Vapeur basse température 30-98°
• Vapeur 99°
• Super vapeur 100-130°
• Mixte 30-300°
• Convection 30-300°

La déshumidification de la chambre assure des rôtis croustillants, tandis que la cuisson DeltaT est idéale pour les cuissons délicates.

Technologie et sécurité

Le EZ-Sensor avec sonde interne à 4 points de mesure garantit une précision inégalée. Profitez de l'humidification variable à 5 niveaux et des 6 vitesses de circulation d'air programmables. L'affichage de la consommation d'énergie, la programmation différée et la programmation JIT (just in time) rendent ce four encore plus pratique.

Pour la sécurité de l'utilisateur, la porte ventilée à triple vitrage offre 3 positions de verrouillage. L'éclairage LED dans la chambre de cuisson et le joint facilement remplaçable ajoutent au confort d'utilisation.

Matériaux et écologie

Fabriqué en acier inox AISI 304, ce four est durable et résistant. Le système de lavage solide ou liquide est à la fois écologiquement et économiquement efficient, réduisant l'impact environnemental et les coûts opérationnels.

Pourquoi choisir notre four mixte électrique à vapeur ?

Investir dans ce four mixte électrique à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 6x GN 2/3 vous permet de bénéficier d'un équipement de pointe, fiable et performant. Parfait pour les cuisines de restaurants, hôtels et cafétérias, il répondra à toutes vos attentes professionnelles.

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