Fours mixtes à injection de vapeur - STC-623-V7 - CODIGEL
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Présentation du Fours mixtes à injection de vapeur STC-623-V7 - CODIGEL
Le four mixte à injection de vapeur STC-623-V7 de CODIGEL combine perfomance, polyvalence et ergonomie pour les professionnels exigeants. Grâce à son pilotage digital intuitif, il maîtrise trois modes de cuisson (chaleur sèche, vapeur, mixte) et s’adapte à toutes vos préparations : viennoiseries croustillantes, poissons fondants ou rôtis savoureux. Son design compact et sa finition inox facilitent l’intégration en cuisine et l’entretien au quotidien.
Atouts et Avantages
- Panneau tactile ergonomique avec écran digital : programmez 99 recettes en 6 étapes
- Modes de cuisson combinés vapeur et chaleur sèche pour un résultat uniforme
- Climat Control & Steam Control : injection et évacuation de vapeur précises
- Fonction Multicook pour lancer plusieurs grilles en simultané et synchroniser la fin de cuisson
- Livre de recettes personnalisable avec photos intégrées
Performance et Fiabilité
Capacité et polyvalence
- Accueille de 4 à 11 grilles GN 2/3, idéal pour menus variés
- Inverseur de rotation pour une cuisson homogène sur chaque plateau
Sécurité et entretien
- Thermostat de sécurité, alarme de fin de cycle et porte à double vitrage
- Nettoyage automatique programmable (Eco, Rapide, Standard)
- Éclairage LED intérieur et sonde à cœur amovible pour un suivi précis
Conception robuste
- Châssis inox résistant aux chocs et à la corrosion
- Injection directe de vapeur sous 2–3 bar pour des cuissons parfaites
Spécifications Techniques
- Référence constructeur : CDG-STC-623-V7
- Alimentation : Électrique 400 V – 3 Ph + N
- Dimensions (L×P×H) : 74 × 73 × 92 cm
- Poids : 90 kg
- Pression vapeur : 2–3 bar
Pour qui ?
- Restaurants gastronomiques
- Cafétérias et cantines d’entreprise
- Hôtels, traiteurs et collectivités
Passez à la cuisson 2.0 avec le STC-623-V7 de CODIGEL : optimisez vos process, réduisez les temps d’attente et sublimez chaque plat.
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