Inoxtrend - Four mixte à injection directe - Commande tactile - GAMME CTDT - CTDT107E

Présentation générale

Le Inoxtrend Four mixte à injection directe et tactile de la GAMME CTDT (référence FL-CTDT107E / CTDT107E) du fabricant FURNOTEL s’impose comme la solution idéale pour les cuisines professionnelles. Alliant fiabilité inoxydable et interface moderne, ce four mixte offre une prise en main intuitive et des performances gourmandes pour répondre aux exigences des restaurants, hôtels et cafétérias 😊.

Caractéristiques techniques

• Puissance électrique : 8,8 kW triphasé (380–415 V 3N)
• Capacité : 7 x GN 1/1 avec espacement de 67 mm
• Plages de température :
  • Air pulsé : 30 °C–270 °C
  • Vapeur : 30 °C–130 °C
  • Mixte à régulation d’humidité : 30 °C–240 °C
• Programmation avancée :
  • Sonde à cœur 20 °C–99 °C
  • Fonction ΔT 1 °C–150 °C
  • Modes Multi Level & ΔT
  • 1 000 programmes automatiques (20 phases)
• Ventilation double vitesse avec autoreverse pour une cuisson homogène

Avantages opérationnels

• Gain de temps grâce au nettoyage automatique intégré
• Précision et répétabilité des cuissons avec la sonde à cœur
• Interface tactile ergonomique pour paramétrer d’un geste
• Polyvalence vapeur, air pulsé ou mode mixte selon vos besoins
• Construction en inox AISI 304 pour une longévité et un entretien simplifiés

Applications

Idéal pour :

• Rôtis, pièces de boucherie et volaille
• Pâtisseries feuilletées et viennoiseries
• Cuisson douce ou sous vide
• Préparations gratinées et pains spéciaux

Spécifications & dimensions

• Dimensions (L×P×H) : 520 × 930 × 930 mm
• Poids : env. 80 kg
• Alimentation : 380–415 V 3N

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