Plancha professionnelle

Une plancha professionnelle, c’est la promesse d’une cuisson maîtrisée, d’un service rapide, et d’une qualité constante. Dans un restaurant, un food truck, ou sur un événement, elle devient vite indispensable. Gaz ou électrique. Inox ou chrome. Mobile ou fixe. Faites votre choix.

À qui s’adresse la plancha cuisine professionnelle ?

• Restaurants à service rapide ou gastronomiques

• Snacks, sandwicheries, dark kitchens

• Traiteurs événementiels, show cooking

• Bouchers, charcutiers avec vente chaude

• Campings, hôtellerie plein air, points de restauration saisonniers

Les avantages de la plancha professionnelle

• Cuisson rapide, parfaitement répartie : pas de zones froides ni de perte de temps et avec des résultats réguliers.

• Nettoyage simplifié : une spatule, un choc thermique, un coup d’éponge. Et c’est tout propre.

• Flexibilité totale : poisson, viande, légumes, œufs… Une seule plaque, mais avec une infinité de possibilités.

• Pensée pour l’intensif : chauffe rapide, structure solide, elle tient dans le temps. 

• Hygiène au standard CHR : surfaces conformes, finitions soignées, entretien facilité. Vous êtes couvert…

Plancha gaz ou électrique ? 

• La plancha gaz professionnelle mise sur la puissance. Chauffe rapide, double zone indépendante et parfaite autonomie. Elle est taillée pour les cuisines qui tournent vite, les postes mobiles et les services en extérieur.

• La plancha électrique professionnelle, avec son format compact, s’impose là où l’espace est compté et les normes serrées : snacks, comptoirs, cuisines urbaines. Gaz ou électrique ? À vous de faire le choix.

Quelle plancha professionnelle choisir ?

• Plancha inox professionnelle : résistante, hygiénique, simple à nettoyer. Une valeur sûre.

• Acier laminé : réactif, bon marché, mais demande plus d’entretien.

• Chrome dur : surface ultra-lisse, facile à entretenir

Formats et options disponibles des planchas professionnelles

• À poser, encastrable, sur chariot : selon votre espace, vos flux, votre style de service.

• Zones indépendantes : deux températures, deux cuissons, un seul appareil.

• Largeurs variées : du compact pour food truck à la version XXL pour brigade étoilée.

Nos conseils avant d’acheter une plancha professionnelle

Voici quelques critères à prendre en considération avant d’acheter votre plancha professionnelle : 

• Puissance (en kW) : pour une chauffe rapide et efficace

• Dimensions : adaptées à votre surface et à votre volume de service

• Type d’énergie : gaz naturel, propane, monophasé ou triphasé

• Équipements inclus : bac récupérateur, couvercle, spatule

• Garantie, marque, SAV : misez sur la fiabilité, vous y gagnez sur la durée

Questions fréquentes

Quelle plancha pro pour un service non-stop ?

Une plancha gaz professionnelle avec zones de chauffe indépendantes, minimum 8 à 10 kW.

Inox ou chrome dur, que choisir ?

L’inox, c’est la fiabilité. Le chrome dur, c’est la fluidité, la rapidité et un entretien express.

Quel entretien pour une plancha gaz ?

Déglacez à chaud avec des glaçons ou de l’eau. Raclez. Ramenez les graisses au bac. C’est prêt pour le prochain service.

Plancha professionnelle en extérieur, possible ?

Oui, surtout en version gaz. Solide, autonome, performante, même hors des murs.