CUISSON - Plaques de cuisson

La plaque de cuisson est un élément central de toute cuisine bien pensée, ce n’est pas un simple équipement : c’est le moteur de votre cuisine. Que vous soyez un professionnel de la restauration ou un passionné, choisir la bonne plaque est indispensable afin d’assurer une bonne cuisson et d’être efficace. 

Sur notre site, nous proposons une large sélection de plaques de cuisson professionnelles qui sont conçues pour justement répondre à toutes vos demandes. Inox, gaz, induction ou vitrocéramique : à chaque besoin, sa solution.

Les grands types de plaques de cuisson

Voici un aperçu des principales technologies disponibles :

• Plaque de cuisson à induction : puissante, précise et réactive. Elle offre un excellent rendement énergétique et un design sobre, idéal pour les environnements modernes.

• Plaque de cuisson vitrocéramique : une surface lisse, simple à entretenir, qui convient à divers types de cuisson.

• Plaque de cuisson gaz : appréciée pour le contrôle instantané de la température. La référence des cuisines traditionnelles et des chefs.

• Plaque de cuisson électrique : fonctionnelle, facile à installer, elle répond parfaitement aux besoins de base.

• Plaque de cuisson mixte : un mélange de gaz et d'électricité pour plus de flexibilité chaque jour.

Comment bien choisir votre plaque de cuisson ?

Voici les principaux critères à considérer pour sélectionner le modèle le plus adapté :

• Nombre de feux : une plaque de cuisson 2 feux, 4 feux, ou même 5 feux permet de moduler vos préparations selon le volume d’activité.

• Dimensions et encastrement : prévoyez une plaque de cuisson encastrable pour un rendu intégré ou optez pour une plaque de cuisson à poser pour plus de mobilité.

• Commandes et sécurité : minuterie, témoin de chaleur résiduelle, sécurité gaz, verrouillage… autant de détails qui comptent au quotidien.

• Énergie et installation : préférez une plaque de cuisson électrique si votre espace ne permet pas le gaz ou une plaque de cuisson gaz si vous recherchez une cuisson plus maîtrisée.

Tendances et conseils d’usage

Les plaques à induction avec zones modulables s’imposent comme une tendance forte : elles s’adaptent à la taille des ustensiles et apportent une souplesse d’utilisation. Côté matériaux, l’acier inoxydable AISI 201 ou inox 430 reste une valeur sûre en restauration pour sa résistance et sa facilité d’entretien. Enfin, si vous hésitez, la plaque de cuisson mixte permet une combinaison parfaite entre précision et polyvalence.

Pensez aussi à vos équipements : toutes les casseroles ne sont pas compatibles avec l’induction. Un détail à ne pas négliger pour éviter les mauvaises surprises.

Les marques de plaques de cuisson qui font la différence

Faites confiance aux marques qui équipent les cuisines les plus exigeantes :

• Baron : performance haut de gamme et finitions irréprochables.

• Bartscher : fiabilité allemande pour un usage intensif.

• Codigel : spécialiste du matériel pro, polyvalent et durable.

• CombiSteel : équipements accessibles et solides.

• Hendi : efficacité et simplicité pour les pros.

• Sofraca : fabrication française, solidité et tradition.

Passez à l’action, équipez-vous

Que vous cherchiez une plaque de cuisson inox, une version autonome ou encastrable, nos modèles s’adaptent à tous les environnements et toutes les contraintes techniques.

Commandez dès maintenant votre plaque de cuisson professionnelle : livraison rapide, qualité garantie et un accompagnement sérieux pour faire le bon choix. Parce que bien s’équiper, c’est déjà cuisiner mieux.